Curs online MANIPULACIÓ D’ALIMENTS i AL.LÈRGIES

OBJECTIUS
Objectius generals
 Adquirir els coneixements bàsics establerts a la manipulació d’aliments i aplicar-los a l’entorn laboral.
Objectius específics
 Conèixer els tipus d’aliments i la contaminació a què són susceptibles.
 Aprendre pautes d’higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de
manera segura i evitar contaminacions.
 Conèixer la normativa en matèria d’alimentació i altres problemes relacionats amb l’alimentació no
derivats de contaminacions com al·lèrgies i intoleràncies.

CONTINGUTS: 

mòdul 1

1. Els aliments.
1.1. Tipus d’aliments.
1.2. Contaminació microbiana dels aliments.

2. Manipulació i higiene alimentària.
2.1. Higiene del manipulador.
2.2. Higiene del local.
2.3. Pràctiques higièniques per a la manipulació d’ aliments.

Mòdul 2

3. Legislació alimentària aplicable.
3.1. Normativa actual genèrica.
3.2. Aliments al·lèrgens i intoleràncies.

Una vegada realitzada la inscripció i el pagament, rebràs tota la informació, temari i tasques per mail i tindràs un mes per a poder realitzar-lo. 

Qualsevol dubte, el podràs resoldre per mail amb la professora.

IMPARTEIX :  Rosa Albaladejo 

                          Dra. en Nutrición y Metabolismo. Diplomada en Nutrición Humana y Dietetica