La manipulació d’aliments i la seguretat alimentària és important en totes les situacions, però dins d’un menjador escolar és essencial i primordial.
És un aspecte primordial a tenir en compte, dins d’un menjador escolar, ja que afecta a una part de la societat mes vulnerable com són els infants.
Donem per fet que, a tots els menjadors tenen establertes les pautes de higiene tant en les instal.lacions com en els rutines de rentar mans etc dels nens…. però una altra part important és la seguretat alimentària, ja que , avui en dia hi ha molts nens i nenes amb intol.leràncies que poden resultar greus en cas d’errors per part del monitoratge.
En aquest curs, parlarem de les més importants i habituals, com portar un registre, les precaucions que hem de prendre per evitar la contaminació creuada i com actuar en cas d’urgència.
